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問答題蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)有哪幾種類型？毛發(fā)也是一種蛋白質(zhì)，燙發(fā)過程實際上是一種蛋白質(zhì)構(gòu)象的變化過程，請解釋燙發(fā)過程中，蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)究竟發(fā)生了什么變化？

參考答案： 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈主鏈原子的局部空間排布，不包括側(cè)鏈的構(gòu)象。它主要有α－螺旋、β－折疊、&b...

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1.問答題蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分為四級，請簡述這四級結(jié)構(gòu)的基本定義。

參考答案：蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)包括組成蛋白質(zhì)的多肽鏈數(shù)目，多肽鏈的氨基酸順序，以及多肽鏈內(nèi)或鏈間二硫鍵的數(shù)目和位置。其中最重要的是多肽...

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2.問答題某多肽具有以下氨基酸順序：Glu-Val-Lys-Met-Phe-Arg-Trp-Leu-Gly-Ser-Leu-Met-Glu-Ala-Thr-Arg-His-Gln-Lys，如果該肽用胰蛋白酶水解，可產(chǎn)生哪幾個肽段？用溴化氰裂解可產(chǎn)生哪幾個肽段？

參考答案：用胰蛋白酶水解可產(chǎn)生4個肽段，Trp-Leu-Gly-Ser-Leu-Met-Glu-Ala-Thr-Arg；Glu-V...

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3.問答題 根據(jù)下列試驗結(jié)果推斷一種多肽的氨基酸順序。
（1）酸水解得知其氨基酸組成為2Val，Arg，2Lys，Met，Phe，2Ser。
（2）羧肽酶A水解得到一種氨基酸Val。
（3）胰蛋白酶水解得到四個肽段，其氨基酸組成如下：Val，Arg；Lys，Phe，Ser；Lys；Val，Met，Ser。
（4）溴化氰水解得到兩個肽段，其氨基酸組成如下：Val，Arg，2Lys，Met，Phe，Ser。Val，Ser。
（5）用嗜熱菌蛋白酶水解得到兩個肽段，其氨基酸組成如下：Ser，Val，Arg；Val，2Lys，Met，Phe，Ser。

參考答案：根據(jù)條件（1）可知該肽含有9個氨基酸；
根據(jù)條件（2）可知C-末端為Val；
根據(jù)條件（3）胰蛋白酶...

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4.問答題有一種二肽啊，氨基酸組成為phe，His，與2，4-二硝基氟苯不能反應(yīng)，用肼解法測不出羧基端氨基酸，該二肽具有什么樣的結(jié)構(gòu)？

參考答案：這種二肽是一種環(huán)二肽。

5.問答題假定有1mmol的五肽，酸水解生成2mmol谷氨酸，1mmol賴氨酸，沒有能夠定量回收其它氨基酸，將原來的五肽用胰蛋白酶水解生成兩個肽段，在pH7.0進行電泳，一個肽段移向陽極，另一個則移向陰極。用FDNB（二硝基氟苯）處理胰蛋白酶水解的一個肽段，再用酸水解，生成DNP-谷氨酸。用糜蛋白酶處理原來的五肽生成兩個肽段及游離谷氨酸，試從上述試驗結(jié)果寫出該五肽的氨基酸順序。

參考答案：因為酸水解時，色氨酸容易被破壞而不能定量回收，所以該五肽的氨基酸組成為2Glx，2Trp，Lys。用胰蛋白酶水解得到兩個...

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