單項選擇題組胺中毒引起（）

A.血壓上升
B.體溫升高
C.支氣管舒張
D.毛細血管收縮
E.毛細血管擴張


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1.單項選擇題下列不屬于影響食品腐敗變質(zhì)條件的是（）

A.蛋白質(zhì)含量
B.B族維生素
C.水分含量
D.pH高低
E.滲透壓大小

2.單項選擇題油脂酸敗時，油脂的理化性質(zhì)發(fā)生何種變化（）

A.過氧化值增高
B.過氧化值降低
C.水分含量增加
D.酸價降低
E.游離脂肪酸降低

3.單項選擇題在高溫下易破壞的毒素是（）

A.黃曲霉毒素
B.蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的嘔吐毒素
C.河豚毒素
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素

4.單項選擇題符合食品強化范疇的是（）

A.面粉添加賴氨酸
B.大豆補充賴氨酸
C.小麥粉添加蛋氨酸
D.玉米與大豆混合食用
E.豬肉中添加亞硝酸鈉

5.單項選擇題糖尿病營養(yǎng)治療的首要原則是（）

A.合理控制總能量攝入
B.適當(dāng)提高碳水化合物攝入量
C.保證蛋白質(zhì)的攝入量
D.限制脂肪攝入量
E.調(diào)節(jié)維生素和礦物質(zhì)的平衡