肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）