填空題在發(fā)生美拉德反應(yīng)時高溫下的反應(yīng)速度比低溫下的速度(),添加()可以有效地抑制反應(yīng)進行。
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肉中呈現(xiàn)褐色的成分是()。
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下列對血紅素描述不正確的是()。
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