單項(xiàng)選擇題基酒是雞尾酒的主體,決定了雞尾酒的口味和特點(diǎn),其含量中不應(yīng)少于雞尾酒總量的()。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.2/5
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于啤酒服務(wù)下列說法不正確的是()。
A.啤酒飲前需冰鎮(zhèn)或放置冰箱中冷藏
B.啤酒中采用捧斟法
C.斟倒啤酒時(shí)酒液流速要緩慢沿杯壁而下
D.杯中啤酒還剩1/3時(shí),要及時(shí)給客人添杯
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于調(diào)酒師服務(wù)準(zhǔn)備工作內(nèi)容的是()。
A.備好調(diào)酒工具和酒杯
B.制備冰塊
C.布置好餐桌椅
D.備好輔料、配料和裝飾物
3.單項(xiàng)選擇題下列是以特吉拉酒為基酒調(diào)制的雞尾酒是()。
A.螺絲鉆
B.咸狗
C.血瑪麗
D.瑪格麗特
4.單項(xiàng)選擇題下列不是以朗姆酒為基酒調(diào)制的雞尾酒是()。
A.自由古巴
B.天堂
C.綠眼
D.螺絲鉆
5.多項(xiàng)選擇題下列不是以金酒為基酒調(diào)制的雞尾酒是()。
A.紅粉佳人
B.百萬富翁
C.銀菲士
D.亞力山大
最新試題
以下關(guān)于白酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求,不正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒水庫存控制要點(diǎn)有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
將白葡萄酒開瓶后,應(yīng)從主人右側(cè)倒入1/2的酒,請(qǐng)主人品評(píng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
葡萄酒開瓶說法正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列斟倒酒水服務(wù)操作中操作正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
葡萄酒開瓶后,將木塞放入客人右側(cè)的小碟中。
題型:判斷題
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少,以控制住酒出瓶口的速度。瓶?jī)?nèi)的酒越少,出口的速度就越快。
題型:判斷題
簡(jiǎn)述酒吧安全防火措施。
題型:?jiǎn)柎痤}
酒吧每日工作檢查表包括哪些內(nèi)容?
題型:?jiǎn)柎痤}
飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配,如使用奶酪時(shí)一般配以()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題