多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)前應(yīng)做好場(chǎng)地布置，關(guān)于宴會(huì)廳的布置，下面哪種說(shuō)法是正確的（）。

A.正式宴會(huì)通常要求張燈結(jié)彩以示輝煌
B.正式宴會(huì)設(shè)有致詞臺(tái)
C.國(guó)宴活動(dòng)要在宴會(huì)廳的正面并列懸掛兩國(guó)國(guó)旗
D.中餐宴會(huì)開(kāi)始前必須做好場(chǎng)景布置


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1.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)菜單在編排時(shí)要求弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，使客人滿意，具體編排應(yīng)根據(jù)（）。

A.來(lái)賓的國(guó)籍
B.宗教信仰
C.口味特點(diǎn)
D.宴會(huì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

2.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)是中國(guó)傳統(tǒng)的聚餐形式。宴會(huì)應(yīng)該遵循中國(guó)的飲食習(xí)慣為（）。

A.吃中國(guó)菜
B.用中國(guó)餐具
C.行中國(guó)傳統(tǒng)禮儀
D.遵循中國(guó)飲食習(xí)慣

3.多項(xiàng)選擇題迎賓員應(yīng)熟悉餐廳和客人的各種情況。餐廳客滿時(shí)，還有客人前來(lái)，下列做法正確的是（）。

A.請(qǐng)客人在休息區(qū)等候
B.婉言謝絕客人的到來(lái)，請(qǐng)客人到其他飯店去用餐
C.介紹客人到本飯店的其他餐廳用餐
D.選項(xiàng)D免費(fèi)提供菜單和酒水

4.多項(xiàng)選擇題迎賓員應(yīng)熟悉餐廳和客人的各種情況。下列關(guān)于迎賓員引位描述正確的是（）。

A.著裝華麗的客人應(yīng)安排在風(fēng)景優(yōu)美的角落，不受打擾
B.先到的客人應(yīng)安排在靠窗口或靠門(mén)區(qū)域的餐位
C.殘疾的客人應(yīng)安排靠門(mén)的位置，盡量擋住其殘疾的部位
D.帶寵物的客人要告知不能進(jìn)餐廳

5.多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在客人進(jìn)餐期間應(yīng)留意客人的進(jìn)餐情況根據(jù)需要更換骨碟等餐具。下列情況需要更換骨碟的是（）。

A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時(shí)