單項選擇題分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10


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1.單項選擇題以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）

A.主動提供兒童椅
B.燙的食物服務要及時
C.不能給孩子東西吃
D.孩子離開座位在餐廳奔跑時，要及時阻止

2.單項選擇題中餐宴會結束后，（）要做檢查。

A.值臺服務員
B.管理人員
C.主管
D.領班

3.單項選擇題中餐宴會服務的程序為（）

A.宴前會；迎賓工作；就餐服務；菜肴服務；席間服務；送客服務；結束工作
B.就餐服務；入席服務；席間服務；菜肴服務；送客服務；結束工作
C.宴前會；迎賓；菜肴服務；席間服務；就餐服務；送客服務；結束工作
D.入席服務；斟酒服務；菜肴服務；席間服務；送客服務

4.單項選擇題大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

A.可以提前斟倒
B.不能提前斟倒
C.在致辭時斟倒
D.客人自行斟倒