多項選擇題下列容量規(guī)格一般為168ml的酒杯有（）。
A.果汁杯
B.白葡萄酒杯
C.果凍杯
D.蘇打杯
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1.多項選擇題對于點菜師正確的說法有（）。
A.點菜師可以指導(dǎo)客人合理點菜，并減少客人的浪費(fèi)
B.點菜師要站在客人的立場，為客人著想
C.點菜師可以為客人提供用餐服務(wù)，提升服務(wù)檔次
D.點菜師可以縮短客人的用餐時間，提高餐桌的周轉(zhuǎn)率
2.多項選擇題主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作講究，既考慮菜肴的色、香、味、形、又考慮菜肴的營養(yǎng)價值，多用海鮮、牛、羊、豬肉和禽類作為主要原料。著名的菜有（）。
A.西冷牛排
B.愛爾蘭燴羊肉
C.黃油雞卷
D.煙熏三文魚
3.多項選擇題法式大菜被公認(rèn)為西餐的代表，譽(yù)滿全球，幾百年來也一直領(lǐng)導(dǎo)著西餐的新潮流，受到法式餐飲影響較大的國家是（）。
A.比利時
B.加納
C.荷蘭
D.盧森堡
4.多項選擇題餐廳中關(guān)于對玻璃制品的日常保養(yǎng)，下列敘述正確的是（）。
A.報紙對清除玻璃污垢有效
B.等量的醋和水溶液對玻璃污垢有效
C.玻璃清潔劑對玻璃污垢有效
D.帶有洗潔精的鋼絲球擦拭玻璃污垢有效
5.多項選擇題美國菜受英國菜的影響，量少而精，下列屬于美式菜特點的是（）。
A.愛用水果做菜
B.講究蔬菜的搭配
C.講究鐵扒和色拉類菜肴的制作
D.不愛吃奇形怪狀的動物
最新試題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時，應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項選擇題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題