A.常態(tài)化
B.系列化
C.制度化
D.系統(tǒng)化
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A.突發(fā)性
B.破壞性
C.緊迫性
D.雙重性
A.檢查員工儀容儀表
B.總結(jié)前一班次工作中出現(xiàn)的問題
C.介紹當(dāng)日特色菜肴和客情
D.強(qiáng)調(diào)VIP客人接待注意事項(xiàng)
A.注重提高菜品及服務(wù)的質(zhì)量
B.注重改進(jìn)服務(wù)設(shè)施及環(huán)境
C.忽視對(duì)顧客需求的研究
D.缺乏對(duì)產(chǎn)品的銷售的推廣
A.客人的類型
B.餐廳的環(huán)境氣氛
C.布件的耐用率
D.清洗的難易程度
A.掌握市場(chǎng)需求，合理制定菜單
B.進(jìn)行餐飲創(chuàng)新，創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色
C.加強(qiáng)餐飲推銷，增加營(yíng)業(yè)收入
D.控制餐飲成本，提高盈利水平
最新試題
在餐飲部招聘員工時(shí)，負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測(cè)試的是（）。
培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作，針對(duì)餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
餐廳臺(tái)布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺(tái)布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
控制餐飲成本的手段有（）。
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來(lái)培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。
餐飲部的不安全因素主要來(lái)自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。