單項選擇題含錳豐富的食物是（）。

A.肉類
B.葉菜類
C.蛋類
D.奶類
E.魚類


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1.單項選擇題鋅的生理功能是（）。

A.酶學效應
B.促進生長發(fā)育與組織再生
C.維持生物膜結構和功能
D.參與構成味覺素
E.以上全是

2.單項選擇題以下關于鎂的生理功能敘述錯誤的是（）。

A.參與三羧酸循環(huán)中氧化脫羧反應
B.無須鈣的協(xié)同作用，獨立維持神經和肌肉細胞膜電位
C.參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動
D.參與ATP以及葡萄糖無氧分解
E.參與蛋白質的合成

3.單項選擇題維生素的共同特點不包括（）。

A.都是以其本體形式或可被機體利用的前體形式存在于天然植物中
B.大多數(shù)維生素不能在體內合成，也不能貯存于組織中
C.它們不是構成各種組織的原料，有的可以提供能量
D.雖然生理需要量很少，但在調節(jié)物質代謝過程中起著十分重要的作用
E.常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結構相近、生物活性相同的化合物

4.單項選擇題在碳水化合物中淀粉屬于（）。

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是

5.單項選擇題鐵的豐富來源為（）。

A.動物血
B.瘦肉
C.蛋黃
D.牛奶
E.紅糖