單項選擇題人乳中營養(yǎng)素含量較少的是（）。
A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.碘
E.維生素D
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1.單項選擇題下列食物中ω-3多不飽和脂肪酸（也稱n-3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）。
A.三文魚
B.谷物
C.豬肉
D.菠菜
E.蘋果
2.單項選擇題水蘇糖主要存在于（）。
A.谷類
B.薯類
C.豆類
D.根莖類蔬菜
E.堅果
3.單項選擇題尿中排出的含氮物質(zhì)中不受膳食含氮量影響的是（）。
A.尿素
B.氧
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸
4.單項選擇題魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為（）左右。
A.60%
B.70%
C.80%
D.95%
E.99%
5.單項選擇題評定食品的營養(yǎng)價值的意義不在于下列哪項（）。
A.為人們配制營養(yǎng)平衡膳食提供科學依據(jù)
B.了解食物的成分
C.了解加工烹調(diào)過程中的營養(yǎng)素的損失和變化
D.提出現(xiàn)有食品的營養(yǎng)缺陷
E.了解食物中營養(yǎng)素的代謝
最新試題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
題型：單項選擇題
大豆中的脹氣因子是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（）。
題型：單項選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源（）。
題型：單項選擇題
深海魚油的主要成分為（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
題型：單項選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。
題型：單項選擇題
下述指標中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標是（）。
題型：單項選擇題