單項選擇題蛋黃的膽固醇含量極高，加工成咸蛋或松花蛋后，膽固醇含量（）。
A.無明顯變化
B.有變化
C.變低
D.變高
E.變化沒有規(guī)律
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1.單項選擇題豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因為豆類含有較多的（）。
A.蛋白質(zhì)
B.必需氨基酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸
E.蛋氨酸
2.單項選擇題牛奶中除了富含鈣外，還富含下列哪種礦物質(zhì)（）。
A.鉀
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.碘
3.單項選擇題富含膠原蛋白的食物是（）。
A.肌腱與皮
B.豬耳
C.肌腱與瘦肉
D.豬蹄
E.內(nèi)臟與皮
4.單項選擇題在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時，最常用的方法是用開水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素，該影響因素是（）。
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.單寧酸
5.單項選擇題下列哪種物質(zhì)不是蔬菜水果中富含的成分（）。
A.芳香物質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.礦物質(zhì)
最新試題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
題型：單項選擇題
蔬菜相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項選擇題
生物價是（）。
題型：單項選擇題
腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
題型：單項選擇題
維生素E最好的食物來源是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣（）。
題型：單項選擇題
主要存在于奶制品的雙糖為（）。
題型：單項選擇題
畜禽魚肉類相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項選擇題
屬于不溶性纖維的是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機(jī)鹽和微量元素（）。
題型：單項選擇題