單項(xiàng)選擇題容量在180毫升以上的雞尾酒稱為（）。
A.熱雞尾酒
B.短飲雞尾酒
C.長飲雞尾酒
D.冷雞尾酒
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1.單項(xiàng)選擇題在確定啤酒的顏色和氣味時，起關(guān)鍵作用的生產(chǎn)原料是（）。
A.釀造用水
B.大麥
C.啤酒花
D.啤酒
2.單項(xiàng)選擇題將新鮮的水果或草藥直接浸漬在酒液中獲得天然顏色和香味的酒應(yīng)該是（）酒。
A.甜點(diǎn)酒
B.雞尾酒
C.利口酒
D.開胃酒
3.單項(xiàng)選擇題帶有獨(dú)特熏烤芳香的威士忌是（）。
A.加拿大
B.愛爾蘭
C.美國
D.蘇格蘭
4.單項(xiàng)選擇題酒的顏色的形成有三種，其中白葡萄酒屬于（）。
A、原料的顏色
B、釀制中產(chǎn)生的顏色
C、人工增色
D、蒸餾的顏色
5.單項(xiàng)選擇題按照國際慣例，飯店對預(yù)選訂房的客人，會為其保留房間直至抵店日當(dāng)天下午（）時止，這個時限被稱為“取消預(yù)訂時限”，或稱“截房時間”，Cut-offtime。
A、5
B、6
C、7
D、8