從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

在酒水營(yíng)銷中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。