酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。