酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。