填空題制作米線和麻辣燙一般都要用()碎。
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2.單項選擇題制作漿面條的綠豆?jié){一般要發(fā)酵()小時。
A、16
B、36
C、56
D、76
3.單項選擇題在炒制孟州炒面時,面和水的比例一般為()。
A、1:1
B、1:1.2
C、1:1.4
D、1:1.6
4.單項選擇題刀削面和面一般要餳制()分鐘。
A、10
B、20
C、30
D、40
5.單項選擇題刀削面和面一般要()。
A、冬天用溫水,夏天用冷水
B、冬天用冷水,夏天用溫水
C、冬天夏天都用冷水
D、冬天夏天都用溫水
最新試題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗?()
題型:單項選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型:判斷題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型:判斷題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型:判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型:判斷題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是()
題型:多項選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型:判斷題
蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型:判斷題
以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
題型:多項選擇題
一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題