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問答題結(jié)合實(shí)際闡述組織應(yīng)采取哪些措施，以“防止食品被污染物污染”？

1.問答題舉例說明食品中化學(xué)危害的來源，你所了解的食品企業(yè)控制化學(xué)危害的常用措施有哪些？

2.問答題某食品企業(yè)在按GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系時(shí)，沒有建立HACCP計(jì)劃。你認(rèn)為這是否符合GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)的要求，并請(qǐng)闡述為什么。

3.問答題什么是控制措施？控制措施包括的內(nèi)容是什么？如何實(shí)施控制措施評(píng)價(jià)。

4.問答題簡述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？

1.應(yīng)達(dá)到食品衛(wèi)生法規(guī)要求
2.崗位健康要求
3.定期體檢
4.日常疾病的報(bào)告及控制
5.意外健康情況

5.問答題食品加工企業(yè)對(duì)與食品接觸表面清洗消毒的效果進(jìn)行驗(yàn)證采用的方法是什么？通常主要針對(duì)哪些部位來進(jìn)行？

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