多項(xiàng)選擇題影響培養(yǎng)基滅菌的因素有（）
A、溫度
B、滅菌方式
C、培養(yǎng)基組成
D、泡沫
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3.問(wèn)答題何謂消毒、滅菌？消毒可以達(dá)到滅菌的目的嗎？
4.問(wèn)答題糖蜜可直接用作發(fā)酵原料嗎？為什么？
5.問(wèn)答題淀粉糖的制備方法？哪種方法制備的淀粉糖質(zhì)量好？
7.問(wèn)答題何為菌種的復(fù)壯？
8.問(wèn)答題造成菌種退化的原因是什么？生產(chǎn)中如何防止菌種的退化？
9.問(wèn)答題菌種保藏目的與核心是什么？產(chǎn)孢子的微生物適宜用何種保藏方法？
10.問(wèn)答題如何篩選抗性突變株？
最新試題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題