判斷題每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

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1.多項(xiàng)選擇題酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。

A.檢查酵母是否偏稀薄
B.進(jìn)行酵母計(jì)數(shù)儀和體積流量計(jì)零點(diǎn)校正
C.及時(shí)向班長(zhǎng)匯報(bào)，以便及時(shí)調(diào)整
D.什么都不用做

2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。

A.冷媒閥門泄露
B.冷媒壓力超標(biāo)
C.溫度變送器故障
D.冷媒溫度過低

3.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。

A.麥汁充氧是否按工藝執(zhí)行
B.發(fā)酵罐溫度和壓力是否超標(biāo)
C.酵母死亡率是否超標(biāo)
D.酵母添加工藝是否正確

4.多項(xiàng)選擇題麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

A.檢查冷媒閥門是否故障
B.進(jìn)罐時(shí)，罐內(nèi)溫度是否超標(biāo)
C.手動(dòng)測(cè)量麥汁溫度是否超標(biāo)
D.與糖化及時(shí)溝通，進(jìn)行調(diào)整

5.多項(xiàng)選擇題精濾機(jī)在線溶氧儀顯示溶氧超標(biāo)可能的原因是（）。

A.二氧化碳純度超標(biāo)
B.硅藻土添加忘記開二氧化碳保護(hù)
C.前穩(wěn)罐溶氧超標(biāo)
D.手持溶氧儀檢查在線溶氧儀是否準(zhǔn)確

6.多項(xiàng)選擇題激冷操作時(shí)，以下說法正確的是（）。

A.發(fā)酵液經(jīng)過薄板再打開冷媒閥門
B.結(jié)束時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉冷媒閥門，再頂完發(fā)酵液
C.應(yīng)先打開冷媒閥門，再啟動(dòng)酒泵
D.結(jié)束時(shí)應(yīng)頂完發(fā)酵液再關(guān)閉冷媒閥門

7.多項(xiàng)選擇題清酒進(jìn)罐前，清酒罐應(yīng)檢查（）。

A.是否已經(jīng)預(yù)冷
B.殘水是否排盡
C.是否空罐
D.備壓是否正常

8.多項(xiàng)選擇題燭式機(jī)堵捕集器頻次多可能原因是（）。

A.預(yù)涂層不均勻或不足
B.燭棒膠墊壞了
C.燭棒斷裂
D.氣動(dòng)閥開關(guān)出現(xiàn)延遲

10.多項(xiàng)選擇題發(fā)現(xiàn)清洗液溫度過低時(shí)應(yīng)該（）。

A.檢測(cè)冰水閥門是否泄漏
B.啟動(dòng)在線加熱
C.無需檢查
D.過低溫度洗清時(shí)間剔除，重新計(jì)時(shí)