果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

下列適合速凍的原料是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列最適合用熱力去皮的有（）。