食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。