問答題面包生產(chǎn)中,活性干酵母應(yīng)如何活化?試設(shè)計一次發(fā)酵法生產(chǎn)主食面包的工藝流程及工藝條件?
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蛋白質(zhì)工程對酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手,屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。
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雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得?()
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題型:判斷題