單項選擇題果蔬中含有多種有機(jī)酸，以下選項中哪種有機(jī)酸的酸性最強(qiáng)（）。
A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、灑石酸
D、水揚(yáng)酸
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1.單項選擇題（）是關(guān)系到肉在加工中的嫩度，變化和某些其他性質(zhì)的重要成分。
A、肌動蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動球蛋白
D、肌紅蛋白
2.單項選擇題白木耳用（）熏制會產(chǎn)生退色反應(yīng)而顯得格外的白。
A、CO2
B、SO2
C、NH3
D、N2
3.單項選擇題下列哪一項不屬于我國罐頭食品廠常用的排氣方法（）。
A、熱力排氣
B、真空密封排氣
C、壓力排氣
D、蒸汽密封排氣
最新試題
動物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充（）。
題型：單項選擇題
胰蛋白酶原的激活屬于（）
題型：單項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項選擇題
雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）
題型：單項選擇題
實驗室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。
題型：多項選擇題
植物細(xì)胞融合可用的方法有（）
題型：多項選擇題
我國最早關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品管理的法規(guī)是（）
題型：單項選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項選擇題
重組DNA技術(shù)可把來自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無關(guān)系的受體細(xì)胞中。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)工程對酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手，屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。
題型：判斷題