問答題面包在存放過程中，會(huì)出現(xiàn)哪些不良現(xiàn)象？該怎樣防止？
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2.問答題熱殺菌罐頭為什么要冷卻？冷卻要注意什么？
3.單項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)過程中，配料之前的糖液濃度一般控制在（）
A、50%-55%
B、45%-50%
C、65%-70%
D、55%-65%
4.單項(xiàng)選擇題冷凍產(chǎn)品貯藏通常采用的最適溫度為（）
A、3℃左右.
B、-10℃左右.
C、-18℃左右.
D、-23℃左右
5.單項(xiàng)選擇題加熱肉的持水性要比生肉（）
A、低.
B、高.
C、一樣.
D、其他
最新試題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：單項(xiàng)選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
植物細(xì)胞融合可用的方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是細(xì)胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
溫度對發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中，最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
胰蛋白酶原的激活屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
有關(guān)容錯(cuò)PCR原理描述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品直接危害的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題