問答題調(diào)制乳粉中有哪些原料需調(diào)整？功能性乳粉有哪些功能因子？
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1.問答題熱殺菌罐頭為什么要冷卻？冷卻要注意什么？
2.單項選擇題在生產(chǎn)過程中，配料之前的糖液濃度一般控制在（）
A、50%-55%
B、45%-50%
C、65%-70%
D、55%-65%
3.單項選擇題冷凍產(chǎn)品貯藏通常采用的最適溫度為（）
A、3℃左右.
B、-10℃左右.
C、-18℃左右.
D、-23℃左右
4.單項選擇題加熱肉的持水性要比生肉（）
A、低.
B、高.
C、一樣.
D、其他
最新試題
發(fā)酵工程微生物種子擴大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項選擇題
實驗室條件下進行的蛋白質(zhì)定向進化和自然進化相比，（）。
題型：多項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品直接危害的是（）
題型：單項選擇題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因為（）
題型：多項選擇題
寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導(dǎo)DNA（載體+待改變蛋白基因）復(fù)制，從而導(dǎo)致復(fù)制子（突變型）與野生型相比在引物設(shè)計位點上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開，你認為難于實施的方案是（）。
題型：單項選擇題
點位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點是確定的，突變的個數(shù)也是預(yù)知的。
題型：判斷題
細胞工程設(shè)計的目標(biāo)是獲得特定的（）。
題型：多項選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）
題型：多項選擇題
有關(guān)容錯PCR原理描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。
題型：單項選擇題