在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

在制作水晶糕點（如水晶蝦餃）時，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）

在制作需要蒸制的糕點（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）

中國人的糕點講究（）口味。

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“刷油”處理？（）

糕點制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時間長短主要受哪些因素影響？（）

下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）