單項(xiàng)選擇題下列包裝費(fèi)何者耐熱性最佳（）
A.PE（聚乙烯）
B.PP（聚丙烯）
C.PET（聚酯）
D.鋁箔
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1.單項(xiàng)選擇題避免空氣對(duì)食品品質(zhì)劣之影響，可使用（）
A.真空包裝
B.紙盒包裝
C.木箱包裝
D.以上皆是
2.單項(xiàng)選擇題以干燥劑保存食品時(shí)，采用的包裝材料要求較低的主要性能是（）
A.透濕性
B.透氣性
C.透明性
D.透光性
3.單項(xiàng)選擇題透濕性最低的包裝材料是（）
A.紙
B.牛皮紙
C.蠟紙
D.PE
4.單項(xiàng)選擇題塑膠包裝材料常有毒性，這毒性通常是來(lái)自（）
A.塑膠本身
B.添加劑、顏料
C.制程
D.變性
5.單項(xiàng)選擇題一般任為最不易造成公害的包裝材料是（）
A.聚乙烯（PE.
B.聚苯乙烯（PS）
C.聚氯乙烯（PVC.
D.紙
最新試題
在制作需要油炸的糕點(diǎn)（如麻花、油條）時(shí)，為何需要在面團(tuán)中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)（如粽子）時(shí)，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)（如包子）時(shí)，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中，“烘烤”的溫度和時(shí)間如何確定？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)如年糕時(shí)，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種糖類在中式糕點(diǎn)制作中常用于增加糕點(diǎn)的光澤度和保濕性？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí)，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點(diǎn)表面光亮的效果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題