單項(xiàng)選擇題烘焙產(chǎn)品經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌b，能達(dá)到下列何種效果（）

A.增加儲存時(shí)間
B.防止風(fēng)味改變
C.防止污染
D.以上皆是


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1.單項(xiàng)選擇題下列包裝材料中，哪一種是塑膠材料（）

A.玻璃紙
B.聚乙烯
C.鋁箔
D.紙板

2.單項(xiàng)選擇題在購買看不見內(nèi)容物之包裝食品時(shí)，可憑（）

A.打開看內(nèi)容物
B.看使用日期
C.看外觀
D.看商標(biāo)選購

3.單項(xiàng)選擇題下列食品包裝容量中，哪一種容器不能用來包裝汽水飲料（）

A.玻璃容器
B.金屬容器
C.紙容器
D.塑膠容器

4.單項(xiàng)選擇題米、面粉及玉米谷類內(nèi)所含之蛋白，缺乏（）

A.離胺酸
B.色胺酸
C.白胺酸
D.酪胺酸

5.單項(xiàng)選擇題肉酥的制造過程中，如果加入高量的砂糖，會增加成品的（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水分
D.碳水化合物的量