單項選擇題在服務中很注重現(xiàn)場制作和現(xiàn)場表演的餐廳是（）餐廳。
A.美式
B.法式
C.英式
D.俄式
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1.單項選擇題菜單中的每一道菜品都標明價格，賓客可以自由選擇所需菜點的菜單是（）菜單。
A.宴會
B.團體包餐
C.零餐
D.自助餐
2.單項選擇題飯店為承接旅游團體或會議用餐而制定的菜單是（）菜單。
A.零餐
B.團體包餐
C.宴會
D.自助餐
3.單項選擇題編制宴會菜單的主要依據(jù)是（）。
A.客人的人數(shù)
B.原料的情況
C.宴會標準的高低
D.廚師的特點
4.單項選擇題如果客人餐具掉落在地上，服務員應（）。
A.拾起后直接交給客人
B.拾起后擦凈交給客人
C.把備用餐具交給客人，拿走掉落在地上的餐具
D.不予以理睬
5.單項選擇題中餐宴會中，一般要求更換餐碟的次數(shù)不少于（）。
A.1次
B.2次
C.3次
D.5次
最新試題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題