單項選擇題對泡沫產生原因分析正確的是（）

A、通氣
B、攪拌
C、微生物代謝產生CO2
D、以上都對


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1.單項選擇題降低泡沫高度的方法是（）

A、加大進氣量
B、減小罐壓
C、增加罐壓
D、加快攪拌速度

2.單項選擇題發(fā)酵罐取樣時，應檢查蒸汽閥、取樣閥是否關緊，然后先打開（），再打開（）。

A、取樣閥，蒸汽閥
B、蒸汽閥，取樣閥
C、一起開
D、沒有要求

3.單項選擇題通常鏈霉菌通過以下方式繁殖（）

A、出芽繁殖
B、分生孢子
C、包囊孢子
D、芽孢子

4.單項選擇題馬鈴薯是天然的良好培養(yǎng)基，是因為它含有豐富的（）

A、碳源
B、氮源
C、微生物
D、微量元素

5.單項選擇題與VC發(fā)酵過程有關的物質是（）

A、山梨醇
B、山梨糖
C、古龍酸
D、以上都對

6.單項選擇題發(fā)酵罐清洗時，進料管道，排污管道及閥門都要清洗干凈，最好用（）

A、冷水
B、有機試劑
C、沸水
D、蒸汽

7.單項選擇題大多數球菌的直徑在（）

A、0.5-1um
B、1-3um
C、3-5um
D、5-7um

8.單項選擇題在常用的保藏方法中，有變異少，保藏時間長等特點的是（）

A、蒸餾水保藏
B、沙土保藏
C、冷凍干燥包藏
D、液體石蠟保藏

9.單項選擇題配置培養(yǎng)基，三角瓶的棉塞外面包一層牛皮紙或雙層報紙，以防（）

A、滅菌時冷凝水滴濕棉塞
B、PH變化
C、空氣進入瓶內
D、溫度波動大

10.單項選擇題下列屬于生長部分相關型的是（）

A、桿菌肽
B、丙酸
C、乳酸
D、酒精