單項選擇題（）的親水性差，在發(fā)泡介質(zhì)中的溶解度小，所以，用于稀薄發(fā)酵液中要比用于黏稠發(fā)酵液中的效果好。

A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂類
D、硅酮類


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2.單項選擇題在下列什么時期容易染菌，通常要將培養(yǎng)基廢掉或者重新滅菌。（）

A、發(fā)酵前期
B、發(fā)酵中期
C、種子培養(yǎng)期
D、發(fā)酵后期

3.單項選擇題成熟的酒母液中，酵母的數(shù)量為：（）

A、1億/ml
B、1億/L
C、1萬/L
D、1萬/ml

4.單項選擇題用發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品，如果是菌體，則進(jìn)行分離提純可采用的方法是（）

A、蒸餾過濾
B、過濾沉淀
C、萃取離子
D、沉淀萃取

5.單項選擇題大量生產(chǎn)酵母菌時，不正確的措施是（）

A、隔絕空氣
B、在對數(shù)期獲得菌種
C、過濾沉淀進(jìn)行分離
D、使菌體生長長期處于穩(wěn)定期

6.單項選擇題連續(xù)培養(yǎng)酵母菌的措施中不正確的是（）

A、及時補充營養(yǎng)物質(zhì)
B、以青霉素殺滅細(xì)菌
C、以緩沖液控制pH在5.0～6.0之間
D、以酒精濃度測定生長狀況

7.多項選擇題發(fā)酵是利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式，通常說的乳酸發(fā)酵屬于（）

A、厭氧發(fā)酵
B、氨基酸發(fā)酵
C、液體發(fā)酵
D、需氧發(fā)酵

9.單項選擇題谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用哪種方法進(jìn)行提?。ǎ?。

A、離子交換樹脂法
B、膜過濾
C、凝膠電泳
D、沉淀法

10.單項選擇題在發(fā)酵工程中，（）是發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵。

A、無目標(biāo)微生物
B、無目標(biāo)微生物以外的微生物
C、無菌
D、無氧