多項(xiàng)選擇題下列（）方法都能在烹飪中減少蔬菜營(yíng)養(yǎng)素的損失。

A、先洗后切
B、先切后洗
C、臨用現(xiàn)購(gòu)
D、上漿、掛糊和勾芡
E、切后加堿


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題影響食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素有（）。

A、營(yíng)養(yǎng)成分含量
B、營(yíng)養(yǎng)成分的利用率
C、食品的價(jià)格
D、營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收率
E、食品的感官質(zhì)量

2.多項(xiàng)選擇題影響基礎(chǔ)代謝率的下列因素有（）。

A、體格大小
B、年齡
C、性別
D、內(nèi)分泌激素
E、氣候

4.多項(xiàng)選擇題合理膳食的基本衛(wèi)生要求包括（）

A、無(wú)毒、無(wú)致病微生物或有毒物質(zhì)污染
B、保證供應(yīng)必需的熱能與營(yíng)養(yǎng)素，且比例恰當(dāng)
C、合理加工烹調(diào)，提高消化吸收率
D、感官性狀良好，能滿足飽腹感
E、有合理的膳食制度，三餐定時(shí)定量，比例合適

5.多項(xiàng)選擇題下列哪些情況會(huì)引起胎兒發(fā)育異常（）

A、葉酸缺乏
B、維生素A缺乏
C、缺鋅
D、維生素A攝入過(guò)多
E、維生素C缺乏