單項選擇題以次甲基藍作為指示劑測定食品中還原糖的含量,到達反應(yīng)終點時,溶液的顏色變化是()即為滴定終點。

A、溶液由藍色到藍色消失時
B、溶液由紅色到藍色
C、溶液由紅色到黃色


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1.單項選擇題還原糖測定的重要試劑是()。

A、鹽酸
B、淀粉
C、堿性酒石酸銅甲液

2.單項選擇題()是還原糖基團。

A、醛基
B、氨基
C、羧基

3.單項選擇題()是碳水化合物重要組成成分。

A、氮、氫、氧
B、碳、氫、氮
C、碳、氫、氧

4.單項選擇題()是脂肪測定過程中,水浴鍋所使用的加熱溫度。

A、75—85℃
B、200—300℃
C、550—600℃

5.單項選擇題()是脂肪測定過程中所使用的加熱裝置。

A、電爐
B、水浴鍋
C、茂福爐

最新試題

在動物源性食品中克倫特羅、沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法試樣提取和凈化的方法有()。

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關(guān)于抽樣人員要求,下列說法錯誤的是()。

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某快檢室在自查過程中發(fā)現(xiàn),樣品制備內(nèi)部作業(yè)指導(dǎo)書中規(guī)定,橙子的農(nóng)殘測試的樣品制備要求去皮測試,而標準法規(guī)要求帶皮測試,檢測人員按內(nèi)部作業(yè)指導(dǎo)書進行去皮測試,針對該情況,以下說法錯誤的是()。

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無法在實驗室妥善處理的劇毒品、廢液、固體廢棄物,應(yīng)當()。

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餐具潔凈度檢測的原理為:ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時發(fā)出一種生物熒光,熒光量與ATP 含量成()比,通過對熒光的測量可測出ATP 的含量,從而得知測試部位潔凈度。

題型:單項選擇題