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問答題在選擇培養(yǎng)基中加入伊紅-美藍(lán)，可以與大腸桿菌的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)，用以鑒別大腸桿菌。請問這是怎么反應(yīng)的？只加堿性染料“美藍(lán)”為什么不行呢？

1.問答題“酶活性的人工調(diào)節(jié)中，控制生產(chǎn)條件是惟一的手段”請問這句話是正確的嗎？為什么？

不正確。因為，微生物代謝的人工調(diào)節(jié)可以是改變微生物的遺傳特性（如誘發(fā)基因突變），或控制生產(chǎn)過程的各種條件等。

2.問答題什么是泛氧呼吸異養(yǎng)型？

3.問答題“伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基”屬于固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基中的哪一種？屬于合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基中的哪一種？

4.問答題硝化細(xì)菌能把NH₃氧化為植物生命活動需要的部分氮源的說法對嗎？為什么？

5.單項選擇題微生物產(chǎn)生初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物最佳時期是（）

A.對數(shù)期、穩(wěn)定期
B.調(diào)整期、穩(wěn)定期
C.穩(wěn)定期、穩(wěn)定期
D.調(diào)整期、對數(shù)期

6.問答題 連續(xù)培養(yǎng)法為什么只用于酒精、丙酮、丁醇的生產(chǎn)，酒精是次級代謝產(chǎn)物嗎？為提高產(chǎn)量哪一期收獲好？氨基酸生產(chǎn)中按理應(yīng)該在穩(wěn)定期產(chǎn)量高，你說對嗎？

7.問答題加酶洗衣粉是酶制劑么？

8.問答題關(guān)于微生物的敘述“只有當(dāng)環(huán)境中存在某種物質(zhì)時酶活性的調(diào)節(jié)才能進(jìn)行”這句話什么為什么錯？是酶活性的調(diào)節(jié)？

9.問答題論述淋飯酒母的制造工藝及操作方法。

10.問答題試從生產(chǎn)特點上論述名優(yōu)白酒都是采用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的原因。