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A.檢查酵母是否偏稀薄
B.進行酵母計數(shù)儀和體積流量計零點校正
C.及時向班長匯報,以便及時調(diào)整
D.什么都不用做
A.冷媒閥門泄露
B.冷媒壓力超標(biāo)
C.溫度變送器故障
D.冷媒溫度過低
A.麥汁充氧是否按工藝執(zhí)行
B.發(fā)酵罐溫度和壓力是否超標(biāo)
C.酵母死亡率是否超標(biāo)
D.酵母添加工藝是否正確
A.檢查冷媒閥門是否故障
B.進罐時,罐內(nèi)溫度是否超標(biāo)
C.手動測量麥汁溫度是否超標(biāo)
D.與糖化及時溝通,進行調(diào)整
A.二氧化碳純度超標(biāo)
B.硅藻土添加忘記開二氧化碳保護
C.前穩(wěn)罐溶氧超標(biāo)
D.手持溶氧儀檢查在線溶氧儀是否準(zhǔn)確
A.發(fā)酵液經(jīng)過薄板再打開冷媒閥門
B.結(jié)束時,應(yīng)先關(guān)閉冷媒閥門,再頂完發(fā)酵液
C.應(yīng)先打開冷媒閥門,再啟動酒泵
D.結(jié)束時應(yīng)頂完發(fā)酵液再關(guān)閉冷媒閥門
A.是否已經(jīng)預(yù)冷
B.殘水是否排盡
C.是否空罐
D.備壓是否正常
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。