單項(xiàng)選擇題以下（）光源可作為可見分光光度計(jì)的光源。
A.氫燈
B.氘燈
C.鎢燈
D.均可
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1.單項(xiàng)選擇題在560nm波長(zhǎng)下測(cè)物質(zhì)的吸光度，應(yīng)選（）比色皿。
A.玻璃
B.透明塑料
C.水晶
D.陶瓷
2.單項(xiàng)選擇題在320nm波長(zhǎng)下測(cè)物質(zhì)的吸光度，應(yīng)選（）比色皿。
A.玻璃
B.透明塑料
C.水晶
D.石英
3.單項(xiàng)選擇題果膠水解后生成的半乳糖醛酸，在（）條件下，能與咔唑發(fā)生縮合反應(yīng)。
A.強(qiáng)酸性
B.強(qiáng)堿性
C.中性
D.均可
4.單項(xiàng)選擇題咔唑比色法測(cè)罐頭食品中的果膠質(zhì)時(shí)，分光光度計(jì)的測(cè)定波長(zhǎng)為（）
A.290nm
B.350nm
C.530nm
D.580nm
5.單項(xiàng)選擇題果膠水解后生成的半乳糖醛酸，在強(qiáng)酸性溶液中，能與咔唑發(fā)生縮合反應(yīng)生成（）的化合物。
A.紫紅色
B.藍(lán)紫色
C.橙黃色
D.黃綠色
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總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題