單項選擇題社區(qū)較為適合的營養(yǎng)調查方法是（）

A.稱重法
B.化學分析法
C.查賬法
D.飲食史法


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1.單項選擇題營養(yǎng)教育具備的技巧（）

A.營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學知識
B.具有心理學、社會和經濟等相關知識
C.組織協(xié)調、統(tǒng)計分析能力
D.以上都包括

2.單項選擇題營養(yǎng)科普文章編寫要求不包括（）

A.公認的營養(yǎng)理論知識為基礎
B.文字通俗易懂
C.采用人們喜于接受的方式
D.傳銷技巧

3.單項選擇題常用巴氏消毒法是指食品在（）

A.60—65°C左右加熱30分鐘
B.70—80°C左右加熱30分鐘
C.40—50°C左右加熱30分鐘
D.60—65°C左右加熱10分鐘

4.單項選擇題以下烹調過程中哪種是使營養(yǎng)損失的方法是（）

A.上漿掛糊
B.加醋
C.急炒
D.加堿

5.單項選擇題根據食譜制定原則，食譜的評價不包括（）

A.食譜中食品種類是否齊全
B.烹調方法
C.各類食物的量是否充足
D.能量和營養(yǎng)素攝入是否事宜