你可能感興趣的試題

填空題
剞刀操作的一般要求是（）、（）、（）、（）。
答案：深淺一致；距離相等；整齊均勻；互相對稱
填空題
莼菜又名“（）”主要產(chǎn)地浙江（）。
答案：水葵；蕭山湘湖
填空題
芡扮的特征為（）
答案：為白色;粉末狀;滑爽細膩;無味
填空題
當菜肴溶液的PH在（）時，味精的星鮮效果最好。
答案：6—7
填空題
家畜肉的感官檢驗主要以色澤、（）、（）、（）、骨髓狀況、煮沸肉湯等幾方面來確定肉的新鮮程度。
答案：粘度;彈性;氣味
填空題
原料按其性質(zhì)可分（）、（）、（）人工合成的。
答案：動物性原料 ;植物性原料 ; 礦物性原料
問答題
談談照顧高血壓病患者的飲食注意事項及要求。
答案：這個高血壓病人，關鍵是控制好飲食，在飲食方面總的要求是低鹽、低熱能、低脂肪、低膽固醇、含比較豐富的維生素和膳食纖維，其具...
問答題
飲食行業(yè)從業(yè)人員在工作期間應注意哪些衛(wèi)生要求？
答案：①手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯勺盛湯部分。
②使用專門擦手的毛巾擦手，不要使用擦碗的...
問答題
蔬菜、水果的營養(yǎng)價值如何？
答案：①蔬菜的維生素和無機鹽的主要來源，是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B2鈣和鐵的主要來源。②蔬菜中含有較多的纖維素、果膠...
問答題
食品從業(yè)人員應該遵守哪些職業(yè)道德？
答案：食品從業(yè)人員應遵守如下職業(yè)道德：①盡心盡力對顧客健康負責；②養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；③端正經(jīng)營思想，衛(wèi)生質(zhì)量第一；④學好食品...

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調(diào)味要求做到哪四個準（）、（）、（）、（）。

你可能感興趣的試題

剞刀操作的一般要求是（）、（）、（）、（）。

莼菜又名“（）”主要產(chǎn)地浙江（）。

芡扮的特征為（）

當菜肴溶液的PH在（）時，味精的星鮮效果最好。

家畜肉的感官檢驗主要以色澤、（）、（）、（）、骨髓狀況、煮沸肉湯等幾方面來確定肉的新鮮程度。

原料按其性質(zhì)可分（）、（）、（）人工合成的。

談談照顧高血壓病患者的飲食注意事項及要求。

飲食行業(yè)從業(yè)人員在工作期間應注意哪些衛(wèi)生要求？

蔬菜、水果的營養(yǎng)價值如何？

食品從業(yè)人員應該遵守哪些職業(yè)道德？

調(diào)味要求做到哪四個準（）、（）、（）、（）。

你可能感興趣的試題

剞刀操作的一般要求是（）、（）、（）、（）。

莼菜又名“（）”主要產(chǎn)地浙江（）。

芡扮的特征為（）

當菜肴溶液的PH在（）時，味精的星鮮效果最好。

家畜肉的感官檢驗主要以色澤、（）、（）、（）、骨髓狀況、煮沸肉湯等幾方面來確定肉的新鮮程度。

原料按其性質(zhì)可分（）、（）、（）人工合成的。

談談照顧高血壓病患者的飲食注意事項及要求。

飲食行業(yè)從業(yè)人員在工作期間應注意哪些衛(wèi)生要求？

蔬菜、水果的營養(yǎng)價值如何？

食品從業(yè)人員應該遵守哪些職業(yè)道德？

調(diào)味要求做到哪四個準（）、（）、（）、（）。

剞刀操作的一般要求是（）、（）、（）、（）。

當菜肴溶液的PH在（）時，味精的星鮮效果最好。

家畜肉的感官檢驗主要以色澤、（）、（）、（）、骨髓狀況、煮沸肉湯等幾方面來確定肉的新鮮程度。

原料按其性質(zhì)可分（）、（）、（）人工合成的。

談談照顧高血壓病患者的飲食注意事項及要求。

飲食行業(yè)從業(yè)人員在工作期間應注意哪些衛(wèi)生要求？

蔬菜、水果的營養(yǎng)價值如何？

食品從業(yè)人員應該遵守哪些職業(yè)道德？