判斷題金針菜是用鮮黃花菜花蕾經(jīng)熱水燙后干制而成。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
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切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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