單項選擇題中餐廳服務(wù)中，接近最后點菜時間才到餐廳的客人，應(yīng)安排在（）。

A.靠門口區(qū)域
B.靠窗口區(qū)域
C.靠廚房區(qū)域
D.餐廳角落區(qū)域


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1.單項選擇題房間內(nèi)將桌椅安排端正擺放或呈V型擺放的會議臺型布置方式是（）。

A.劇院式
B.教室式
C.弦月式
D.馬蹄形

2.單項選擇題餐廳運送各種物品的基本工具是（）。

A.手提籃
B.托盤
C.裝飾盤
D.收納箱

3.單項選擇題如遇住店客人等候就餐時，迎賓員應(yīng)（）。

A.請客人回客房等候通知
B.推薦附近酒店
C.替客人叫外賣
D.婉拒客人

4.單項選擇題小型宴會查詢和核實細節(jié)、促進銷售的常見方式是（）。

A.電話預(yù)訂
B.面談預(yù)訂
C.傳真預(yù)訂
D.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂

5.單項選擇題廚房工作人員根據(jù)客人人數(shù)在廚房將湯、羹、冷菜等分成一人一份的是（）。

A.分叉分勺式服務(wù)
B.旁桌式分菜服務(wù)
C.轉(zhuǎn)盤式分菜服務(wù)
D.各客式分菜服務(wù)