判斷題西餐一般以刀叉為餐具，多以長形桌臺為臺型。
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1.多項選擇題食品臺服務(wù)要點(diǎn)有哪些（）。
A.主動提供餐盤
B.及時補(bǔ)充餐盤、刀餐等
C.及時清潔或更換取菜公用餐具
2.多項選擇題排列冷菜時注意將（）分開。
A.葷素
B.顏色
C.口味
D.溫度
3.多項選擇題食品臺的設(shè)計要突出（）。
A.美觀
B.主題
C.層次感
D.立體感
4.多項選擇題酒吧要擺設(shè)美觀，酒水豐盛，其（）相適應(yīng)。
A.數(shù)量
B.位置要求
C.來賓人數(shù)
D.美觀
5.多項選擇題那些屬于食品臺設(shè)計（）。
A.U形長條類食品臺
B.步步高形長條類食品臺
C.V形長條類食品臺
最新試題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時，應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項選擇題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題