判斷題純茶飲料生產(chǎn)中的原味的保持滋味改善，是茶飲料生產(chǎn)中的難點之一。（）
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4.單項選擇題下列茶葉外形為圓形的是（）。
A、都勻毛尖
B、涌溪火青
C、南京雨花茶
D、六安瓜片
5.單項選擇題關于茶葉和茶鮮葉中的蛋白質(zhì)，下列敘述不正確的是（）。
A、它對保持茶湯清亮和茶湯膠體溶液的穩(wěn)定性起了重要作用
B、對增進茶湯滋味和茶湯的營養(yǎng)價值有一定作用
C、蛋白質(zhì)與綠茶品質(zhì)無關
D、在加工中，部分蛋白質(zhì)水解為氨基酸
最新試題
在制作茶點時，以下哪種技巧可以幫助保持面團的柔軟度（）
題型：單項選擇題
使用哪種溫度的水沖泡綠茶可以更好地保留茶葉中的營養(yǎng)成分（）
題型：單項選擇題
儲存品茗用水時，以下哪項措施能延長水質(zhì)保鮮期（）
題型：單項選擇題
以下哪項是推動茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵因素（）
題型：單項選擇題
茶葉包裝時，以下哪種材料最常用于保持茶葉的干燥和新鮮（）
題型：單項選擇題
品茗用水處理中，以下哪種方法可以去除水中的余氯（）
題型：單項選擇題
品茗用水的酸堿度對茶湯風味的影響主要體現(xiàn)在哪個方面（）
題型：單項選擇題
哪種茶葉中的茶多酚含量較高，被認為具有抗癌作用（）
題型：單項選擇題
茶館文化起源于哪個朝代（）
題型：單項選擇題
潮汕功夫茶起源于哪個朝代（）
題型：單項選擇題