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問(wèn)答題試述中國(guó)飲食文化的基本特征。

第一，風(fēng)味多樣。
第二，四季有別。
第三，講究美感。
第四，注重情趣。
第五，食醫(yī)結(jié)合。

1.問(wèn)答題佛教在飲食方面的戒律主要有哪些？

（1）素食
（2）不非時(shí)食
（3）食存五觀
（4）過(guò)午不食

2.問(wèn)答題人生禮儀飲食風(fēng)俗是通過(guò)哪些方面體現(xiàn)出來(lái)的？

居住地和飲食習(xí)慣和言談行動(dòng)。

3.問(wèn)答題現(xiàn)代餐飲企業(yè)文化建設(shè)有哪些主要措施？

（1）根植于中國(guó)傳統(tǒng)文化
（2）整合中外企業(yè)優(yōu)秀文化
（3）注重文化觀念漸變的特性
（4）完善餐飲企業(yè)制度

4.問(wèn)答題結(jié)合中央電視臺(tái)“味蕾的故鄉(xiāng)”節(jié)目試論對(duì)“中華民族飲食文化圈”理論的理解。

5.問(wèn)答題試論中餐公宴進(jìn)食方式改革的出路與意義。