單項(xiàng)選擇題從制茶工藝角度看，紅茶區(qū)別與其他茶的最主要特征是（）
A.深度發(fā)酵
B.萎凋
C.揉捻
D.干燥
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1.單項(xiàng)選擇題傳說(shuō)中，茶被發(fā)現(xiàn)是基于它的哪種功效（）
A.貢品
B.藥用
C.食用
D.飲用
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)傳統(tǒng)認(rèn)為開(kāi)門(mén)七件事中不包括什么（）
A.柴米
B.油鹽
C.醬醋
D.茶酒
3.單項(xiàng)選擇題茶在我國(guó)什么時(shí)候成為一種飲品（）
A.西周時(shí)期
B.春秋時(shí)期
C.戰(zhàn)國(guó)時(shí)期
D.西漢時(shí)期
4.多項(xiàng)選擇題《茶經(jīng)》中記載茶的名子除了“茶”以外還稱(chēng)為（）
A.槚
B.蔎
C.茗
D.荈
5.單項(xiàng)選擇題《茶經(jīng)》的作者是（）
A.陸羽
B.神農(nóng)氏
C.有巢氏
D.共工氏
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東坡墨魚(yú)是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
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中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
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下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
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“誰(shuí)道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開(kāi)筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈?guó)傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
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下面關(guān)于臘八節(jié)的說(shuō)法正確的是（）
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冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
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最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
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