多項選擇題下列屬于隨園菜的是（）
A、百玉蝦圓
B、雞粥
C、油炸排骨
D、紅燒鮑魚
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1.多項選擇題下列屬于官府菜的有（）
A.孔府菜
B.紅樓菜
C.隨園菜
D.譚家菜
2.多項選擇題北京菜擅長烹制（）為原料的菜肴。
A、山珍
B、海味
C、羊肉
D、豬肉
3.多項選擇題浙菜以（）三種地方風味組成。
A、杭州
B、寧波
C、溫州
D、紹興
4.多項選擇題下列屬于魯菜的代表菜的是（）
A、宮爆雞丁
B、怪味雞
C、糖醋鯉魚
D、炸蠣黃
5.多項選擇題下列屬于川菜特征的是（）
A、用料廣博
B、調味多樣
C、菜式繁多
D、適應面廣
最新試題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質量。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
黃酒是中國的民族特產，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產品。
題型：單項選擇題
蒸餾酒中，原料質量決定酒的品質。
題型：判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
以下屬于國外引進質地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題