單項選擇題罐頭平酸菌事故的發(fā)生，就是由于殺菌不夠，不足以殺死（）的緣故。
A、肉毒桿菌
B、平酸菌芽孢
C、梭狀芽孢桿菌
D、腐敗菌芽孢
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1.單項選擇題蔬菜收獲后在不適當環(huán)境下存放或腌制時，易形成（）有害物質(zhì)。
A、霉菌毒素
B、胺類
C、3，4—苯并芘
D、硝酸鹽和亞硝酸鹽
2.單項選擇題在冷庫中常見肉表面有磷光，這是由（）引起的。
A、發(fā)光桿菌
B、腐敗菌
C、變形桿菌
D、霉菌
最新試題
關于DRIs的七個指標下面說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：單項選擇題
新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題
細菌性食物中毒的預防措施是什么？
題型：問答題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：單項選擇題
我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：單項選擇題