草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。

二甲基硫簡稱DMS。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結果正確的是（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

高級醇的形成與（）有關

麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。