最新試題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系,以下說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁澄清度(沉淀槽熱麥汁)的標(biāo)準(zhǔn)值為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的,其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵,而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型:判斷題
麥汁過濾中,頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí),酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型:判斷題
高級(jí)醇的形成與()有關(guān)
題型:多項(xiàng)選擇題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵,現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。
題型:判斷題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題,一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酵母代謝過程中,硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比,酵母生長(zhǎng)率越高,硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型:判斷題
增加麥汁充氧量,有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。
題型:判斷題