麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

麥汁過(guò)濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。

在酵母代謝過(guò)程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長(zhǎng)率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）